什么菜最能代表萍乡？什么菜最能彰显萍乡的辣？答案之一，必然是“鸭”界顶流——莲花血鸭。
作为“十大赣菜”之一，莲花血鸭以其独特的制作工艺和鲜辣口感闻名遐迩，其起源可追溯到南宋时期，至今已有800年的传承历史。今天，我们就循着这份鲜香，一起探访一家坐拥8家连锁店、圈粉各大网红博主，甚至把莲花血鸭写进品牌名的美食店铺，一同品尝这道刻着“辣都”印记的特色美味！
老萍巷·莲花血鸭餐饮运营总监李志介绍：“莲花血鸭的受欢迎程度不用多说，我们每年可卖出约10万份，总销量已突破70万份。不管是本地食客还是外地游客，进店都少不了点上一份，几乎桌桌可见它的身影。”
莲花血鸭广受好评，秘诀全在食材上。李志告诉记者，食材选用莲花县土生土长的麻鸭，每日新鲜现杀，一大早就能送到各个门店，确保肉质鲜嫩无腥；烹饪时，再配以莲花县有机山茶油和特酿老冬酒炒制，主打一个新鲜地道，最大程度还原莲花血鸭的本真风味。
有着“中国辣都”之称的萍乡，自然对吃辣“毫不手软”。那么，莲花血鸭的辣度到底如何？来听听食客们怎么说。
湖南游客说：“我吃过湖南湘西血鸭、永州血鸭，听朋友说萍乡的血鸭更好吃，便特意从长沙过来尝尝。萍乡莲花血鸭没有鸭的腥味，这里的辣是一种鲜辣，越吃越有滋味。”
河南游客坦言：“我是比较能吃辣的，莲花血鸭的辣度对我来说刚刚好，终于找到合自己口味的‘辣味美食’了！”
不过，另一位来自河南的游客就没这么“淡定”了。只见他额头冒汗、不停喝水，直呼：“这属于重辣了！太过瘾也太挑战了！”
李志补充道：“我们选用应季鲜椒入菜，不同时节的辣度会有细微差异，风味也更鲜活。单说辣椒用量，平均每家门店每天就要消耗60斤左右。不少湖南、四川来的游客，本身就很能吃辣，尝过我们的菜后都说，萍乡的辣更纯粹、更过瘾！”
一碗莲花血鸭，满载着萍乡的饮食传承，也藏着“中国辣都”的硬核实力。敢吃辣的你，快来萍乡挑战这份地道鲜辣，解锁辣都美食的独特魅力吧！